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飲食店におけるデジタルサイネージの活用法【デジタルサイネージで飲み物売上平均7%UPとは?】

数多くの企業が今、広告媒体として利用そして発展している”デジタルサイネージ”ですが、最も利用するのに適しているのが飲食店です。もちろん、ショッピングモールや他企業でも活用すべきですが、何故飲食店に適しているのか。食べ物を扱う店だからこそ、絵や写真では伝わりにくいその温度感や色合い。いろんな角度から見える美味しさを表現するには、デジタルサイネージが最適と言えます。今回は、飲食店におけるデジタルサイネージの活用法についてお話していきます。

飲食店におけるデジタルサイネージは、インターネット等につながるクラウド型や直接タッチ操作が可能なインタラクション型サイネージにより幅広い用途にて活用されるようになりました。

今回は、飲食店におけるデジタルサイネージの活用方法や海外における成功事例についてご紹介したいと思います。

7%の飲み物の売上を向上させたヨーロッパのベーカリーフランチャイズにおける成功事例とは



ベルギーやオランダにて展開するベーカリーチェーン店のpanosグループ(panosホームページ) において2014年ではなりますが、成功事例としてこのようなケースが報告されていますのでご紹介します。

こちらのベーカリーでは、当時ベルギーとオランダに合計で250店舗あるうちの150店舗にてデジタルサイネージを1スクリーン、ないし2スクリーンを導入しています。

当時の最大の課題としては150店舗に導入するイニシャルコストだったと担当者は語っていますが、結論としてこちらのベーカリーではサイネージを導入することで飲み物の注文が平均で7%上昇しているという結果が出てきています。

【panos(パノス)】ケーススタディ

こちらの店舗ではメイン商材としてのパンの売上はもちろんのこと客単価を上げるための施策としての飲み物の売上を7%向上させるということは結果として客単価も7%向上していることも予想できます。

例えば1つのパンが3ユーロ程度ですので、日本円121円で換算すると363円です。そこに飲み物、ここの店舗ではスープも飲み物として分類しているようですので飲み物は2ユーロ程度ですと242円になりますので、通常単価が1つのパンだった場合に倍近くの605円にまで上がる結果となります。

このような形で、デジタルサイネージを店内の顧客単価をあげるアップセル用としても活用できるようです。

時間帯でおすすめ商品の切り替え対応

デジタルサイネージのひとつの機能として、スケジューリングというものがあります。これは、時間ごとに広告を変える設定をあらかじめできるものであり、その時間に合わせた集客効果が望めると言うものです。一般的な飲食店であれば「モーニング」「ランチ」「ディナー」など、時間帯によっておすすめ商品が異なりますよね。この時も、デジタルサイネージは広告画面の切り替えが可能です。また画面の切り替えを行うことにより、次はどんなおすすめが出てくるのだろうと人の興味関心を引き寄せる効果もあります。

多言語対応のインタラクティブサイネージ

最近、インタラクティブサイネージというものも進出してきています。これは、広告である画面がスムーズに動くだけでなく、人の動きに反応することや様々な情報の発信と収集。さらにSNSとも連動することもあるのです。その、インタラクティブサイネージに多言語対応機能があります。2020年東京オリンピックに向けて、たくさんの外国の方が訪れるようになりました。ここで、インタラクティブサイネージの多言語機能は必須と言っても過言ではないでしょう。飲食店では席の案内やメニューが日本語表記だけでも、あらかじめ店外のデジタルサイネージで見ていた商品などがあれば、スムーズに注文することも可能です。

店内サイネージで広告表示でプラスαの広告収入

店内サイネージを利用することによって、もうひとつの収入を得ることも可能です。広告を流すこと、それが単純なものではなく実際にサイネージの中に映る商品に対しての広告ができれば、こんなに適した宣伝効果はないですよね。デジタルサイネージに出稿することもひとつの方法であり、広告収入を得るために利用してみるのもよいと思います。

上記したデジタルサイネージの活用法、いかがでしょうか。外からの写真だけだったりなかなか伝わりにくい商品やメニューの表現を、デジタルサイネージに任せればお客様にも伝わりやすいし、良い集客効果が望めるのではないかと思います。デジタルサイネージにも様々な種類やコンテンツ内容も変わってくるので、その店舗らしいデジタルサイネージを選んで宣伝広告ができるはずです。

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